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Panes y masas

Pan de pita

Pan de pita casero que infla con su bolsillo característico, listo para rellenar con lo que quieras.

Preparación: 20 min Cocción: 15 min Total: 35 min Rinde: 8 panes de pita En Thermomix: 5 min activos
Pan de pita — Pan de pita casero que infla con su bolsillo característico, listo para rellenar con lo que quieras.

Ingredientes

  • 3 tazas (420 g) de harina
  • 10 g de levadura fresca (o 3,5 g seca)
  • 1 taza (250 ml) de agua tibia
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 cdita de sal

Versión sin gluten

Necesita su propia receta sin gluten

El pan que se infla depende del gluten y no tiene buena versión sin gluten; las alternativas son las tortillas de maíz o las arepas. Para sándwich, la más parecida que tenemos es el pan de molde sin gluten.

La más parecida que tenemos: Pan de molde sin gluten

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejá espumar 10 minutos.
  2. En un bowl, mezclá la harina con la sal. Agregá la levadura espumada y el aceite.
  3. Amasá 8-10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.
  4. Dejá levar tapada 1 hora, hasta duplicar.
  5. Dividí en 8 bollos. Estiralos con palote hasta lograr discos de medio centímetro de espesor.
  6. Dejá reposar los discos 15 minutos tapados.
  7. Precalentá el horno lo más fuerte posible (idealmente 250°C) con una placa metálica adentro, precalentándose.
  8. Cociná los discos de a uno o dos, directo sobre la placa bien caliente, 3-4 minutos: van a inflarse como un globo. No abras el horno antes de ese tiempo.
  9. Retirá, dejá desinflar tapados con un repasador (así quedan blandos, no crocantes).

Tip: La placa precalentada al máximo es lo único que logra el bolsillo característico: el vapor de golpe adentro de la masa es lo que la infla. En una placa fría o tibia, no funciona.

Esta receta en Thermomix

5 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Disolvé la levadura con el azúcar y el agua en el vaso, 3 segundos velocidad 3. Agregá harina, sal y aceite, amasá con función masa 3 minutos. Dejá levar, estirar y cocinar igual que a mano, sobre placa bien caliente.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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Para completar el menú

Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.

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