Panes y masas
Pan de pita
Pan de pita casero que infla con su bolsillo característico, listo para rellenar con lo que quieras.
Ingredientes
- 3 tazas (420 g) de harina
- 10 g de levadura fresca (o 3,5 g seca)
- 1 taza (250 ml) de agua tibia
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de sal
Paso a paso
- Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejá espumar 10 minutos.
- En un bowl, mezclá la harina con la sal. Agregá la levadura espumada y el aceite.
- Amasá 8-10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.
- Dejá levar tapada 1 hora, hasta duplicar.
- Dividí en 8 bollos. Estiralos con palote hasta lograr discos de medio centímetro de espesor.
- Dejá reposar los discos 15 minutos tapados.
- Precalentá el horno lo más fuerte posible (idealmente 250°C) con una placa metálica adentro, precalentándose.
- Cociná los discos de a uno o dos, directo sobre la placa bien caliente, 3-4 minutos: van a inflarse como un globo. No abras el horno antes de ese tiempo.
- Retirá, dejá desinflar tapados con un repasador (así quedan blandos, no crocantes).
Tip: La placa precalentada al máximo es lo único que logra el bolsillo característico: el vapor de golpe adentro de la masa es lo que la infla. En una placa fría o tibia, no funciona.
En robot de cocina
5 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Disolvé la levadura con el azúcar y el agua en el vaso, 3 segundos velocidad 3. Agregá harina, sal y aceite, amasá con función masa 3 minutos. Dejá levar, estirar y cocinar igual que a mano, sobre placa bien caliente.
¿Estás por comprar uno? Mirá cuánto sale cada modelo en Uruguay.