Entradas y guarniciones
Guacamole casero
Guacamole fresco y cremoso, con el punto justo de limón y picante, para nachos o como acompañamiento.
Ingredientes
- 3 paltas maduras
- 1/2 cebolla morada, picada muy fina
- 1 tomate, sin semillas, picado chico
- 1 diente de ajo, picado o rallado
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita de ají picante picado o unas gotas de tabasco (opcional)
- Cilantro picado a gusto
- Sal a gusto
Paso a paso
- Cortá las paltas al medio, sacá el carozo y retirá la pulpa con una cuchara.
- Pisá la pulpa con un tenedor en un bowl, dejando textura (no tiene que quedar puré liso).
- Agregá el jugo de limón enseguida y mezclá: evita que se oxide y se ponga oscura.
- Sumá la cebolla, el tomate, el ajo y el picante si lo usás.
- Agregá el cilantro y la sal, mezclá suave.
- Probá y ajustá sal o limón.
- Serví enseguida, o cubrí con film en contacto directo con la superficie si lo vas a guardar un rato.
Tip: El carozo de una de las paltas, dejado adentro del guacamole ya hecho, ayuda a que tarde más en oxidarse si lo guardás un rato antes de servir.
En robot de cocina
3 minutos de manejo activo · 1 paso en el robot
Poné la palta, el limón, el ajo y la sal en el vaso, 3 segundos velocidad 4 (dos golpes cortos, no más, para no hacerlo puré). Agregá cebolla, tomate y cilantro picados a mano al final, para que mantengan textura.
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