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Dulces y postres

Torta de naranja

Torta húmeda con jugo y ralladura de naranja, terminada con un almíbar cítrico que la empapa.

Preparación: 15 min Cocción: 35 min Total: 50 min Rinde: 10 porciones En Thermomix: 8 min activos
Torta de naranja — Torta húmeda con jugo y ralladura de naranja, terminada con un almíbar cítrico que la empapa.

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina leudante
  • 3 huevos
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 1/2 taza (110 ml) de aceite neutro
  • 1/2 taza (125 ml) de jugo de naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar (para el almíbar)
  • 1/2 taza (125 ml) de jugo de naranja (para el almíbar)

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina leudante por 280 g de premezcla + 2 cucharaditas de polvo de hornear con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá y enharina un molde de 22 cm.
  2. Batí los huevos con el azúcar hasta espumar. Agregá el aceite, el jugo y la ralladura de naranja.
  3. Incorporá la harina tamizada, con movimientos envolventes.
  4. Volcá en el molde y horneá 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
  5. Mientras se hornea, preparé el almíbar: calentá el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola chica a fuego bajo, revolviendo, hasta disolver el azúcar. No hace falta que hierva.
  6. Apenas sale la torta del horno, todavía caliente y en el molde, pinchala varias veces con un palillo.
  7. Volcá el almíbar tibio por arriba, de a poco, dejando que se absorba.
  8. Dejá enfriar en el molde antes de desmoldar.

Tip: Pinchar la torta caliente antes de bañarla con el almíbar es lo que permite que el líquido penetre en vez de quedar solo en la superficie: así queda húmeda por dentro, no empapada solo arriba.

Esta receta en Thermomix

8 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Batí huevos y azúcar en el vaso 30 segundos velocidad 3. Agregá aceite, jugo y ralladura, 10 segundos velocidad 3. Sumá la harina, 10 segundos velocidad 2. Hornear igual. El almíbar se hace aparte, en cacerola.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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