Dulces y postres
Muffins de vainilla
Muffins esponjosos con la clásica copa arriba, listos en menos de 30 minutos, base para variar con frutas o chips.
Ingredientes
- 2 tazas (280 g) de harina leudante
- 3/4 taza (150 g) de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza (110 ml) de aceite neutro
- 1 taza (250 ml) de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 taza (150 g) de chips de chocolate o arándanos (opcional)
Paso a paso
- Precalentá el horno a 200°C. Acomodá pirotines en un molde para muffins.
- En un bowl, mezclá la harina, el azúcar y la sal.
- Aparte, batí los huevos con el aceite, la leche y la vainilla.
- Volcá los líquidos sobre los secos de una vez y mezclá apenas con una cuchara, hasta que se una: tiene que quedar una mezcla grumosa, no lisa.
- Agregá los chips o arándanos con dos o tres vueltas de cuchara.
- Repartí en los pirotines, llenando 3/4 partes.
- Horneá 18-20 minutos, hasta que suban y un palillo salga limpio.
Tip: Mezclar de más es el error número uno con los muffins: activa el gluten y salen duros y con "tuneles" adentro. Unir apenas, con grumos visibles, es lo que da la textura tierna.
En robot de cocina
5 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Batí huevos, aceite, leche y vainilla en el vaso, 10 segundos velocidad 3. Agregá harina, azúcar y sal, mezclá solo 5 segundos velocidad 2-3: tiene que quedar grumoso. Sumá los chips a mano y hornear igual.
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