Dulces y postres
Brownies húmedos de chocolate
Brownies bien húmedos por dentro y con costra brillante arriba, la receta clásica con manteca y chocolate derretidos.
Ingredientes
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 g de manteca
- 3 huevos
- 1 y 1/2 tazas (300 g) de azúcar
- 1 taza (140 g) de harina
- 3 cdas de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- 1 taza (150 g) de nueces picadas (opcional)
Paso a paso
- Precalentá el horno a 180°C. Forrá un molde rectangular de 20x30 cm con papel manteca.
- Derretí el chocolate junto con la manteca a baño María o en el microondas de a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno.
- Dejá entibiar y agregá el azúcar, mezclando bien.
- Incorporá los huevos de a uno, batiendo con cuchara entre cada uno hasta que la mezcla quede brillante.
- Sumá la harina, el cacao y la sal tamizados, con movimientos envolventes, sin batir de más.
- Agregá las nueces si las usás y volcá en el molde, parejo.
- Horneá 22-25 minutos: tiene que quedar húmedo en el centro, un palillo sale con migas pegadas, no limpio.
- Dejá enfriar bien antes de cortar en cuadrados, si no se desarman.
Tip: El error más común es hornear de más buscando que "salga limpio" el palillo: eso ya es bizcochuelo, no brownie. Sacalo cuando todavía tiembla apenas en el centro.
En robot de cocina
10 minutos de manejo activo · 4 pasos en el robot
Derretí chocolate y manteca en el vaso, 4 minutos, 60°C, velocidad 2. Agregá azúcar y huevos, mezclá 20 segundos velocidad 3. Sumá harina, cacao y sal, 10 segundos velocidad 3, terminando a espátula. Horneá igual que a mano.
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