Dulces y postres
Galletas de avena
Galletas de avena crocantes por fuera y tiernas por dentro, con pasas o chips de chocolate.
Ingredientes
- 2 tazas (200 g) de avena arrollada
- 1 taza (140 g) de harina
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de canela en polvo
- 150 g de manteca blanda
- 1 taza (200 g) de azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 taza (150 g) de pasas de uva o chips de chocolate
Versión sin gluten
Sin gluten con un cambio
Cambiá la avena por avena certificada sin gluten (la común se muele junto al trigo) y la taza (140 g) de harina por 140 g de premezcla. Es la única receta donde el ingrediente sin gluten sale caro: la avena certificada cuesta 2,6 veces la común.
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Precalentá el horno a 180°C.
- Mezclá la avena, la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
- Batí la manteca con el azúcar hasta cremar. Agregá el huevo y la vainilla.
- Incorporá los secos de a poco, uniendo con espátula.
- Sumá las pasas o los chips de chocolate.
- Formá bollitos del tamaño de una nuez y acomodalos en una placa con papel manteca, bien separados (se expanden al hornear).
- Aplastalos apenas con la palma de la mano.
- Horneá 10-12 minutos, hasta que los bordes doren y el centro se vea todavía un poco blando: van a terminar de firmarse afuera del horno.
Tip: Sacalas cuando el centro todavía se ve crudo y brillante: siguen cocinándose sobre la placa caliente los primeros minutos afuera del horno. Ahí está la diferencia entre una galleta tierna y una seca.
Esta receta en Thermomix
6 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Batí manteca y azúcar en el vaso, 20 segundos velocidad 3. Agregá huevo y vainilla, 10 segundos velocidad 3. Sumá los secos y las pasas, mezclá 10 segundos velocidad 2, terminando a espátula para no romper la avena. Hornear igual.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
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