Dulces y postres
Pan de banana
La mejor forma de aprovechar bananas muy maduras: budín húmedo y aromático, sin batidora.
Ingredientes
- 3 bananas bien maduras (con la cáscara pintada)
- 1/3 taza (75 g) de manteca derretida
- 3/4 taza (150 g) de azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 y 1/2 tazas (210 g) de harina
- 1/2 taza (75 g) de nueces picadas (opcional)
Versión sin gluten
Sin gluten con un cambio
Cambiá la 1 y 1/2 taza (210 g) de harina por 210 g de premezcla. La banana liga sola; no hace falta goma.
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Precalentá el horno a 175°C. Enmantecá y enharina un molde de budín inglés.
- Pisá las bananas con un tenedor en un bowl grande hasta hacer puré, con algunos grumos está bien.
- Agregá la manteca derretida y mezclá.
- Sumá el azúcar, el huevo y la vainilla, mezclando con cuchara.
- Agregá el bicarbonato y la sal, y por último la harina, mezclando apenas hasta integrar, sin batir de más.
- Incorporá las nueces si las usás.
- Volcá en el molde y horneá 45-50 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Dejá entibiar en el molde 10 minutos antes de desmoldar.
Tip: Cuanto más maduras y oscuras estén las bananas (incluso con manchas negras), más dulce y sabor va a tener el pan: no las tires si ya no las querés comer así, son las mejores para esta receta.
Esta receta en Thermomix
5 minutos de manejo activo · 1 paso en el robot
Poné las bananas, la manteca derretida, el azúcar, el huevo y la vainilla en el vaso, 15 segundos velocidad 3. Agregá bicarbonato, sal y harina, mezclá 10 segundos velocidad 2-3 sin pasarte. Sumá las nueces a mano y hornear igual.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
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