Dulces y postres
Carrot cake (torta de zanahoria)
Torta de zanahoria húmeda con especias y frosting de queso crema, la versión completa del clásico carrot cake.
Ingredientes
- 2 tazas (280 g) de harina leudante
- 1 cdita de bicarbonato
- 2 cditas de canela en polvo
- 1/2 cdita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 taza (220 ml) de aceite neutro
- 3 tazas (330 g) de zanahoria rallada
- 1 taza (100 g) de nueces picadas
- 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 80 g de manteca blanda
- 2 tazas (280 g) de azúcar impalpable
Paso a paso
- Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá y enharina un molde de 24 cm.
- Tamizá la harina con el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal.
- Batí los huevos con el azúcar hasta espumar. Agregá el aceite en hilo, batiendo.
- Incorporá los secos tamizados con espátula, con movimientos envolventes.
- Sumá la zanahoria rallada y las nueces, mezclando apenas para integrar.
- Volcá en el molde y horneá 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Dejá enfriar completamente antes de desmoldar (si el frosting toca la torta caliente, se derrite).
- Para el frosting, batí el queso crema con la manteca hasta cremar, agregá el azúcar impalpable de a poco hasta lograr una crema lisa.
- Cubrí la torta fría con el frosting.
Tip: Rallá la zanahoria fina, no gruesa: con ralladura fina se integra a la masa y da humedad; en tiras gruesas queda fibrosa y se nota al morder.
En robot de cocina
8 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Rallá la zanahoria en el vaso, 5 segundos velocidad 4, y reservá. Batí huevos, azúcar y aceite, 30 segundos velocidad 3. Agregá los secos y la zanahoria reservada, 15 segundos velocidad 2. Horneá igual que a mano. El frosting se bate aparte, 30 segundos velocidad 3.
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