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Dulces y postres

Panqué casero (budín de vainilla)

Panqué esponjoso de vainilla, el budín simple para el desayuno o la merienda, con la técnica de crema clásica.

Preparación: 15 min Cocción: 45 min Total: 60 min Rinde: 1 budín (10 rodajas) En Thermomix: 7 min activos
Panqué casero (budín de vainilla) — Panqué esponjoso de vainilla, el budín simple para el desayuno o la merienda, con la técnica de crema clásica.

Ingredientes

  • 150 g de manteca blanda
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 tazas (280 g) de harina leudante
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina leudante por 280 g de premezcla + 2 cucharaditas de polvo de hornear + 1/2 cucharadita de goma xántica.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 170°C. Enmantecá y enharina un molde de budín inglés.
  2. Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pálida y esponjosa (4-5 minutos con batidora).
  3. Agregá los huevos de a uno, batiendo bien entre cada uno para que no se corte la mezcla.
  4. Sumá la vainilla.
  5. Incorporá la harina tamizada con la sal, alternando con la leche, en 3 tandas, empezando y terminando con harina.
  6. Volcá en el molde y alisá la superficie. Opcional: hacé un corte al medio con un cuchillo aceitado, para que abra parejo.
  7. Horneá 40-45 minutos hasta que un palillo salga limpio.
  8. Dejá entibiar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre rejilla.

Tip: Si la mezcla se corta al agregar los huevos (se ve como grumosa en vez de lisa), agregá una cucharada de la harina medida: vuelve a unir sin problema.

Esta receta en Thermomix

7 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot

Batí manteca y azúcar en el vaso con mariposa, 3 minutos velocidad 3. Agregá huevos de a uno, 20 segundos velocidad 3 cada vez. Sumá harina, sal y leche alternando, 15 segundos velocidad 2. Horneá igual que a mano.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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