Dulces y postres
Panqué casero (budín de vainilla)
Panqué esponjoso de vainilla, el budín simple para el desayuno o la merienda, con la técnica de crema clásica.
Ingredientes
- 150 g de manteca blanda
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 3 huevos
- 2 tazas (280 g) de harina leudante
- 1/2 taza (125 ml) de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Paso a paso
- Precalentá el horno a 170°C. Enmantecá y enharina un molde de budín inglés.
- Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pálida y esponjosa (4-5 minutos con batidora).
- Agregá los huevos de a uno, batiendo bien entre cada uno para que no se corte la mezcla.
- Sumá la vainilla.
- Incorporá la harina tamizada con la sal, alternando con la leche, en 3 tandas, empezando y terminando con harina.
- Volcá en el molde y alisá la superficie. Opcional: hacé un corte al medio con un cuchillo aceitado, para que abra parejo.
- Horneá 40-45 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- Dejá entibiar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre rejilla.
Tip: Si la mezcla se corta al agregar los huevos (se ve como grumosa en vez de lisa), agregá una cucharada de la harina medida: vuelve a unir sin problema.
En robot de cocina
7 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Batí manteca y azúcar en el vaso con mariposa, 3 minutos velocidad 3. Agregá huevos de a uno, 20 segundos velocidad 3 cada vez. Sumá harina, sal y leche alternando, 15 segundos velocidad 2. Horneá igual que a mano.
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