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Platos principales

Torta de fiambre

Torta de fiambre con tapas de masa, como una tarta de atún pero con jamón, queso y verduras: para una picada o de plato principal.

Preparación: 20 min Cocción: 35 min Total: 55 min Rinde: 8 porciones En Thermomix: 5 min activos
Torta de fiambre — Torta de fiambre con tapas de masa, como una tarta de atún pero con jamón, queso y verduras: para una picada o de plato principal.

Ingredientes

  • 2 tapas de tarta (caseras o compradas)
  • 200 g de jamón cocido, en cubos
  • 150 g de queso mozzarella o de máquina, en cubos
  • 1 morrón rojo, picado
  • 100 g de aceitunas verdes descarozadas, en rodajas
  • 1/2 taza (75 g) de choclo desgranado (fresco o de lata, escurrido)
  • 3 huevos
  • 1/2 taza (125 ml) de crema de leche o leche
  • Sal y pimienta a gusto

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las tapas compradas por la misma masa casera sin gluten que la tarta de atún: 250 g de premezcla, 100 g de manteca fría, 1 huevo, 1 cucharadita de goma xántica y 2 cucharadas de agua fría, 1 minuto en el robot y 30 minutos de heladera. Jamón, queso y aceitunas con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 190°C.
  2. Forrá una tartera con una de las tapas, pinchando la base con un tenedor.
  3. Distribuí el jamón, el queso, el morrón, las aceitunas y el choclo sobre la masa, parejo.
  4. Batí los huevos con la crema o leche, sal y pimienta.
  5. Volcá la mezcla de huevos batidos por arriba, dejando que se filtre entre el relleno.
  6. Cubrí con la segunda tapa, sellando bien los bordes y haciendo unos cortes arriba para que salga el vapor.
  7. Horneá 30-35 minutos hasta que la masa esté dorada.
  8. Dejá entibiar 10 minutos antes de cortar en porciones.

Tip: Escurrí bien el choclo y las aceitunas, y cortá el jamón y el queso en cubos parejos (ni muy chicos ni muy grandes): así se nota cada ingrediente al cortar la porción y el relleno no queda tan húmedo como para que la masa de abajo quede cruda.

Esta receta en Thermomix

5 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Picá el morrón en el vaso, 3 segundos velocidad 5, y reservá. Batí los huevos con la crema, la sal y la pimienta, 10 segundos velocidad 4. El armado de la tarta es igual que la versión clásica.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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