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Torta de fiambre licuada

La torta salada uruguaya de las fiestas: masa licuada con jamón, queso y verduras, horneada como un budín.

Preparación: 15 min Cocción: 45 min Total: 60 min Rinde: 8 porciones En Thermomix: 8 min activos
Torta de fiambre licuada — La torta salada uruguaya de las fiestas: masa licuada con jamón, queso y verduras, horneada como un budín.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 1/2 taza (110 ml) de aceite
  • 2 tazas (280 g) de harina leudante
  • 1 cdita de sal
  • 200 g de jamón cocido, en cubos
  • 200 g de queso mozzarella, en cubos
  • 1 morrón rojo, picado
  • 1 taza (150 g) de choclo desgranado (fresco o de lata, escurrido)
  • 100 g de aceitunas verdes descarozadas, en rodajas

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina leudante por 280 g de premezcla + 2 cucharaditas de polvo de hornear con sello. Jamón con sello. Se licúa igual.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá y enharina un molde de budín inglés o savarín.
  2. Licuá los huevos, la leche, el aceite, la harina y la sal hasta lograr una mezcla lisa, sin grumos.
  3. Volcá la mezcla licuada en un bowl grande.
  4. Agregá el jamón, el queso, el morrón, el choclo y las aceitunas, mezclando con cuchara para que queden distribuidos parejo.
  5. Volcá en el molde.
  6. Horneá 40-45 minutos, hasta que esté firme y dorada arriba, y un palillo salga limpio.
  7. Dejá entibiar 10 minutos antes de desmoldar. Se sirve tibia o fría, cortada en rodajas.

Tip: Escurrí bien el choclo y las aceitunas antes de mezclarlos: el exceso de líquido es lo que más comúnmente hace que la torta quede cruda en el centro aunque esté dorada afuera.

Esta receta en Thermomix

8 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Poné huevos, leche, aceite, harina y sal en el vaso, 20 segundos velocidad 5 hasta lograr una mezcla lisa. Volcá en un bowl y sumá el resto de los rellenos a mano, para que no se trituren. Horneá igual que la versión clásica.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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