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Dulces y postres

Torta de chocolate

Torta de chocolate húmeda con cobertura de ganache, para cumpleaños o cualquier excusa.

Preparación: 20 min Cocción: 35 min Total: 55 min Rinde: 10 porciones En Thermomix: 8 min activos
Torta de chocolate — Torta de chocolate húmeda con cobertura de ganache, para cumpleaños o cualquier excusa.

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina
  • 3/4 taza (75 g) de cacao amargo
  • 1 y 1/2 cditas de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 y 1/2 tazas (300 g) de azúcar
  • 1/2 taza (110 ml) de aceite
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 1 taza (250 ml) de agua caliente
  • 200 g de chocolate semiamargo, para la ganache
  • 200 ml de crema de leche, para la ganache

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina por 280 g de premezcla. Cacao y chocolate con sello: varias marcas dicen "puede contener trazas de trigo".

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá y enharina dos moldes de 20 cm.
  2. Tamizá la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
  3. Batí los huevos con el azúcar. Agregá el aceite y la leche.
  4. Incorporá los secos tamizados.
  5. Por último, agregá el agua caliente y mezclá bien: la mezcla queda bien líquida, así tiene que ser, es lo que da la miga húmeda.
  6. Repartí entre los dos moldes y horneá 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
  7. Dejá enfriar completamente.
  8. Para la ganache: calentá la crema hasta que humee (sin hervir) y volcala sobre el chocolate picado. Dejá 2 minutos y mezclá hasta lograr una crema brillante.
  9. Rellená y cubrí las capas de torta con la ganache.

Tip: No te asustes con lo líquida que queda la masa antes de hornear: esa hidratación extra del agua caliente es justamente lo que hace que la torta salga húmeda y no seca como un bizcochuelo común de chocolate.

Esta receta en Thermomix

8 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot

Batí huevos y azúcar en el vaso 20 segundos velocidad 3. Agregá aceite y leche, 10 segundos velocidad 3. Sumá los secos, 10 segundos velocidad 2, y por último el agua caliente, 5 segundos velocidad 2. Hornear igual. La ganache se hace aparte, calentando la crema y mezclando con el chocolate.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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