Dulces y postres
Torta de chocolate
Torta de chocolate húmeda con cobertura de ganache, para cumpleaños o cualquier excusa.
Ingredientes
- 2 tazas (280 g) de harina
- 3/4 taza (75 g) de cacao amargo
- 1 y 1/2 cditas de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 y 1/2 tazas (300 g) de azúcar
- 1/2 taza (110 ml) de aceite
- 1 taza (250 ml) de leche
- 1 taza (250 ml) de agua caliente
- 200 g de chocolate semiamargo, para la ganache
- 200 ml de crema de leche, para la ganache
Paso a paso
- Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá y enharina dos moldes de 20 cm.
- Tamizá la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
- Batí los huevos con el azúcar. Agregá el aceite y la leche.
- Incorporá los secos tamizados.
- Por último, agregá el agua caliente y mezclá bien: la mezcla queda bien líquida, así tiene que ser, es lo que da la miga húmeda.
- Repartí entre los dos moldes y horneá 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Dejá enfriar completamente.
- Para la ganache: calentá la crema hasta que humee (sin hervir) y volcala sobre el chocolate picado. Dejá 2 minutos y mezclá hasta lograr una crema brillante.
- Rellená y cubrí las capas de torta con la ganache.
Tip: No te asustes con lo líquida que queda la masa antes de hornear: esa hidratación extra del agua caliente es justamente lo que hace que la torta salga húmeda y no seca como un bizcochuelo común de chocolate.
En robot de cocina
8 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Batí huevos y azúcar en el vaso 20 segundos velocidad 3. Agregá aceite y leche, 10 segundos velocidad 3. Sumá los secos, 10 segundos velocidad 2, y por último el agua caliente, 5 segundos velocidad 2. Hornear igual. La ganache se hace aparte, calentando la crema y mezclando con el chocolate.
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