Platos principales
Pastel de carne
Pastel de carne picada con puré arriba, gratinado con queso: la comida casera de todos los días.
Ingredientes
- 600 g de carne picada
- 1 cebolla, picada
- 1 morrón, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cdas de aceite
- 2 cdas de puré de tomate
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
- 1 kg de papas
- 50 g de manteca
- 1/2 taza (125 ml) de leche caliente
- 2 huevos duros, en rodajas (opcional)
- 100 g de queso rallado
Paso a paso
- Herví las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrí y hacé un puré con la manteca y la leche caliente. Salá a gusto.
- Mientras tanto, en una sartén con el aceite, rehogá la cebolla, el morrón y el ajo hasta transparentar.
- Agregá la carne picada y cociná, desarmando con cuchara, hasta que pierda el color rojo.
- Sumá el puré de tomate, sal, pimienta y pimentón. Cociná 5 minutos más a fuego medio, hasta que se integre y no quede jugo suelto.
- Precalentá el horno a 190°C.
- En una fuente para horno, poné la carne como base. Si usás huevos duros, acomodalos encima.
- Cubrí con el puré de papas, parejo, usando una espátula o el reverso de un tenedor para marcar la superficie.
- Espolvoreá con el queso rallado.
- Horneá 20-25 minutos, hasta que esté dorado arriba y burbujeante en los bordes.
Tip: Cociná la carne hasta que no quede jugo suelto en la sartén antes de armar el pastel: si el relleno queda húmedo, el pastel se deshace al servir aunque el puré de arriba esté firme.
En robot de cocina
20 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Picá cebolla, morrón y ajo en el vaso, 3 segundos velocidad 5, y salteá con el aceite y la carne, función salteado, hasta dorar. Agregá puré de tomate y condimentos, cociná 5 minutos, 100°C, velocidad 1. El puré de papas se hace aparte, hervidas a mano o al vapor en el varoma.
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