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Platos principales

Pastel de carne

Pastel de carne picada con puré arriba, gratinado con queso: la comida casera de todos los días.

Preparación: 25 min Cocción: 30 min Total: 55 min Rinde: 6 personas En Thermomix: 20 min activos
Pastel de carne — Pastel de carne picada con puré arriba, gratinado con queso: la comida casera de todos los días.

Ingredientes

  • 600 g de carne picada
  • 1 cebolla, picada
  • 1 morrón, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas de aceite
  • 2 cdas de puré de tomate
  • Sal, pimienta y pimentón a gusto
  • 1 kg de papas
  • 50 g de manteca
  • 1/2 taza (125 ml) de leche caliente
  • 2 huevos duros, en rodajas (opcional)
  • 100 g de queso rallado

Versión sin gluten

Sin gluten, revisando los procesados

Tal cual. Puré de tomate, pimentón y queso rallado envasado con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Herví las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrí y hacé un puré con la manteca y la leche caliente. Salá a gusto.
  2. Mientras tanto, en una sartén con el aceite, rehogá la cebolla, el morrón y el ajo hasta transparentar.
  3. Agregá la carne picada y cociná, desarmando con cuchara, hasta que pierda el color rojo.
  4. Sumá el puré de tomate, sal, pimienta y pimentón. Cociná 5 minutos más a fuego medio, hasta que se integre y no quede jugo suelto.
  5. Precalentá el horno a 190°C.
  6. En una fuente para horno, poné la carne como base. Si usás huevos duros, acomodalos encima.
  7. Cubrí con el puré de papas, parejo, usando una espátula o el reverso de un tenedor para marcar la superficie.
  8. Espolvoreá con el queso rallado.
  9. Horneá 20-25 minutos, hasta que esté dorado arriba y burbujeante en los bordes.

Tip: Cociná la carne hasta que no quede jugo suelto en la sartén antes de armar el pastel: si el relleno queda húmedo, el pastel se deshace al servir aunque el puré de arriba esté firme.

Esta receta en Thermomix

20 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Picá cebolla, morrón y ajo en el vaso, 3 segundos velocidad 5, y salteá con el aceite y la carne, función salteado, hasta dorar. Agregá puré de tomate y condimentos, cociná 5 minutos, 100°C, velocidad 1. El puré de papas se hace aparte, hervidas a mano o al vapor en el varoma.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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