Dulces y postres
Pastafrola de membrillo
Pastafrola de masa arenosa con dulce de membrillo y el enrejado clásico arriba.
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas (350 g) de harina
- 1 cdita de polvo de hornear
- 100 g de manteca blanda
- 3/4 taza (150 g) de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 400 g de dulce de membrillo
- 2 cdas de agua (para ablandar el dulce)
Paso a paso
- Tamizá la harina con el polvo de hornear.
- Batí la manteca con el azúcar hasta cremar. Agregá los huevos de a uno y la ralladura.
- Sumá la harina de a poco, uniendo sin amasar demasiado, hasta lograr una masa tierna. Dejá descansar 15 minutos en la heladera.
- Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá un molde de tarta de 24 cm.
- Separá 1/4 de la masa para el enrejado y forrá el molde con el resto, cubriendo también los bordes.
- Derretí el dulce de membrillo con el agua a fuego bajo, revolviendo, hasta que quede untable. Volcalo sobre la masa.
- Con la masa reservada, formá tiras y armá el enrejado clásico arriba.
- Horneá 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada.
Tip: Si el dulce de membrillo está muy duro para untar, además del agua metelo 1 minuto al microondas: se derrite mucho más rápido y parejo.
En robot de cocina
10 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Batí manteca y azúcar en el vaso, 20 segundos velocidad 3. Agregá huevos y ralladura, 10 segundos velocidad 3. Sumá harina y polvo de hornear, 15 segundos velocidad 3 hasta unir. Derretí el membrillo aparte, 3 minutos 90°C velocidad 2, y armá igual que a mano.
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