Dulces y postres
Alfajores de maicena
Alfajores de maicena que se deshacen en la boca, rellenos de dulce de leche y pasados por coco rallado.
Ingredientes
- 2 tazas (280 g) de maicena
- 1 taza (140 g) de harina
- 1 cdita de polvo de hornear
- 150 g de manteca blanda
- 3/4 taza (150 g) de azúcar
- 3 yemas
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
- Coco rallado, cantidad necesaria
Paso a paso
- Precalentá el horno a 170°C.
- Tamizá juntas la maicena, la harina y el polvo de hornear.
- Batí la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregá las yemas de a una, la vainilla y la ralladura.
- Incorporá los secos tamizados de a poco, uniendo sin amasar, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos.
- Dejá descansar la masa 20 minutos en la heladera, envuelta en film.
- Estirá entre dos papeles manteca a medio centímetro de espesor y cortá círculos de 4-5 cm.
- Horneá 10-12 minutos: no tienen que dorarse, solo cocinarse. Se sienten blandas recién salidas, endurecen al enfriar.
- Una vez frías, unilas de a pares con dulce de leche y pasá el canto por coco rallado.
Tip: Sacalas del horno apenas la base empieza a dorarse por debajo y la parte de arriba sigue pálida: si esperás a que doren arriba, quedan secas.
En robot de cocina
7 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Batí manteca y azúcar en el vaso 20 segundos velocidad 3. Agregá yemas, vainilla y ralladura, 10 segundos velocidad 3. Sumá los secos tamizados y mezclá 15 segundos velocidad 2-3 hasta unir. Estirar, cortar y hornear igual que a mano.
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