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Papas a la crema

Papas en capas finas, horneadas con crema y queso hasta quedar tiernas y gratinadas: la guarnición de las comidas de fin de semana.

Preparación: 15 min Cocción: 30 min Total: 45 min Rinde: 4 porciones En Thermomix: 25 min activos
Papas a la crema — Papas en capas finas, horneadas con crema y queso hasta quedar tiernas y gratinadas: la guarnición de las comidas de fin de semana.

Ingredientes

  • 1 kg de papas, peladas y en rodajas finas
  • 1 taza (250 ml) de crema de leche
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza (50 g) de queso rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Manteca para el molde

Versión sin gluten

Sin gluten, revisando los procesados

Tal cual. Papas, crema y queso: sin harina. Crema de leche y queso rallado envasados, con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 190°C.
  2. Herví las papas en agua con sal 5 minutos, solo para que empiecen a ablandar (no hasta que estén cocidas del todo), y escurrilas.
  3. Acomodalas en capas en una fuente enmantecada.
  4. Mezclá la crema, la leche, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y volcá sobre las papas.
  5. Espolvoreá con el queso rallado.
  6. Horneá 20-25 minutos hasta que las papas estén tiernas al pinchar y la superficie dorada.

Tip: Cortar las papas parejas (mejor con mandolina o el disco del robot) es lo que hace que se cocinen todas juntas; si quedan rodajas de distinto grosor, unas quedan crudas y otras se deshacen.

Esta receta en Thermomix

25 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot

Cortá las papas con el accesorio de rodajas del robot, parejas y finas. Poné la crema, la leche, el ajo y los condimentos en el vaso, 10 segundos velocidad 4, para mezclar. El armado en capas y el horneado son iguales que a mano.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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