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Brócoli gratinado

Brócoli tierno cubierto con una salsa cremosa de queso, gratinado al horno hasta dorar: la guarnición que hace comer brócoli hasta a los chicos.

Preparación: 15 min Cocción: 20 min Total: 35 min Rinde: 4 porciones En Thermomix: 20 min activos
Brócoli gratinado — Brócoli tierno cubierto con una salsa cremosa de queso, gratinado al horno hasta dorar: la guarnición que hace comer brócoli hasta a los chicos.

Ingredientes

  • 1 brócoli grande (aprox. 700 g), separado en ramitos
  • 1 taza (250 ml) de crema de leche
  • 1 taza (100 g) de queso rallado, más un poco para espolvorear
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cda de manteca para el molde

Versión sin gluten

Sin gluten, revisando los procesados

Tal cual. Sin harina en la salsa: es crema de leche y queso. El queso rallado envasado, con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 200°C.
  2. Herví o cociná al vapor el brócoli 5 minutos, hasta tierno pero firme (al dente). Escurrilo bien.
  3. Acomodalo en una fuente enmantecada.
  4. Mezclá la crema con el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta, y volcala sobre el brócoli.
  5. Espolvoreá con el queso rallado.
  6. Horneá 15-18 minutos hasta que gratine y dore arriba. Servilo caliente.

Tip: No hiervas de más el brócoli: si se pasa de tierno se deshace en el horno y suelta agua, aguando la crema.

Esta receta en Thermomix

20 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot

Cociná el brócoli al vapor en el Varoma 15 minutos, 100°C, mientras preparás la crema en el vaso (sin brócoli): crema, ajo, nuez moscada, sal y pimienta, 10 segundos velocidad 3. Volcá sobre el brócoli en la fuente, cubrí con queso y horneá igual que a mano.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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Para completar el menú

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 Coliflor gratinada — Coliflor tierna cubierta con una salsa cremosa de queso, gratinada al horno: la misma idea del brócoli gratinado, con otra verdura.

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