Entradas y guarniciones
Coliflor gratinada
Coliflor tierna cubierta con una salsa cremosa de queso, gratinada al horno: la misma idea del brócoli gratinado, con otra verdura.
Ingredientes
- 1 coliflor grande (aprox. 800 g), separada en ramitos
- 1 taza (250 ml) de crema de leche
- 1 taza (100 g) de queso rallado, más un poco para espolvorear
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
- Manteca para el molde
Versión sin gluten
Sin gluten, revisando los procesados
Tal cual, misma salsa sin harina que el brócoli gratinado: crema y queso, con sello.
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Precalentá el horno a 200°C.
- Herví o cociná al vapor la coliflor 6-7 minutos hasta tierna pero firme, y escurrila bien.
- Acomodala en una fuente enmantecada.
- Mezclá la crema, la nuez moscada, la sal y la pimienta, y volcá sobre la coliflor.
- Cubrí con el queso rallado.
- Horneá 15 minutos hasta gratinar y dorar arriba.
Tip: Mismo cuidado que con el brócoli gratinado: si la coliflor se hierve de más, suelta agua adentro de la fuente y la salsa queda aguada en vez de cremosa.
Esta receta en Thermomix
20 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Cociná la coliflor al vapor en el Varoma 18 minutos, 100°C, mientras mezclás la crema, la nuez moscada, la sal y la pimienta en el vaso, 10 segundos velocidad 3. Armá y horneá igual que a mano.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
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Para completar el menú
Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.
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Brócoli gratinado
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