Recetario.uy

Platos principales

Pan de carne

Pan de carne jugoso con huevos duros en el centro, el clásico de domingo para comer frío o caliente.

Preparación: 20 min Cocción: 50 min Total: 70 min Rinde: 6 personas En Thermomix: 6 min activos
Pan de carne — Pan de carne jugoso con huevos duros en el centro, el clásico de domingo para comer frío o caliente.

Ingredientes

  • 800 g de carne picada
  • 1 cebolla, picada fina
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza (100 g) de pan rallado
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 2 huevos
  • Perejil picado a gusto
  • Sal, pimienta y pimentón a gusto
  • 3 huevos duros, pelados enteros
  • 2 cdas de aceite

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá la taza (100 g) de pan rallado por 100 g de polenta fina, de avena certificada sin gluten o de pan sin gluten viejo procesado. Pimentón con sello.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 180°C.
  2. Remojá el pan rallado con la leche 5 minutos.
  3. En un bowl grande, mezclá la carne picada con la cebolla, el ajo, el pan remojado, los 2 huevos, el perejil, sal, pimienta y pimentón. Uní bien con las manos.
  4. Sobre un papel manteca o film, extendé la mezcla en forma de rectángulo, de 2 cm de espesor.
  5. Acomodá los huevos duros enteros en el centro, en fila.
  6. Con ayuda del papel, enrollá la carne alrededor de los huevos, formando un pan cilíndrico. Sellá bien la unión y los extremos.
  7. Pasá el rollo a una fuente para horno, pincelá con aceite.
  8. Horneá 45-50 minutos, pincelando con el jugo que suelta cada 15 minutos, hasta que esté bien dorado.
  9. Dejá reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas, para que no se desarme.

Tip: Dejarlo reposar antes de cortar es tan importante como con cualquier carne al horno: recién salido del horno se corta y pierde todos los jugos; con 10 minutos de reposo se mantiene jugoso.

Esta receta en Thermomix

6 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Picá cebolla y ajo en el vaso, 3 segundos velocidad 5. Agregá el resto de los ingredientes (menos los huevos duros) y mezclá 15 segundos velocidad 3, terminando a mano para no pasarte de textura. Armar y hornear igual que la versión clásica.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

Quiero verla funcionando en una Thermomix Ficha de la TM7: qué incluye, cuotas y qué se paga aparte

¿Estás por comprar uno? Mirá cuánto sale cada modelo en Uruguay.

Para completar el menú

Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.

Pan casero — Pan casero de miga tierna y corteza dorada, con la técnica básica de levado en dos tiempos.

Pan casero

Pan casero de miga tierna y corteza dorada, con la técnica básica de levado en dos tiempos.

55 min · Thermomix 5 min

 Flan casero con dulce de leche — Flan de huevo clásico, suave y sin agujeritos, cocido a baño María y servido con dulce de leche.

Flan casero con dulce de leche

Sin gluten

Flan de huevo clásico, suave y sin agujeritos, cocido a baño María y servido con dulce de leche.

55 min · Thermomix 6 min

 Rebozador casero sin gluten — Polenta molida fina en el robot: el reemplazo del pan rallado para milanesas, croquetas y pan de carne. Treinta segundos y medio kilo listo en el frasco.

Rebozador casero sin gluten

Sin gluten

Polenta molida fina en el robot: el reemplazo del pan rallado para milanesas, croquetas y pan de carne. Treinta segundos y medio kilo listo en el frasco.

5 min · Thermomix 2 min