Recetario.uy

Platos principales

Ñoquis de harina

Ñoquis sin papa, con harina, huevo y leche: una alternativa rápida cuando no hay papas a mano.

Preparación: 15 min Cocción: 15 min Total: 30 min Rinde: 4 personas En Thermomix: 4 min activos
Ñoquis de harina — Ñoquis sin papa, con harina, huevo y leche: una alternativa rápida cuando no hay papas a mano.

Ingredientes

  • 3 tazas (420 g) de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cdita de sal
  • Nuez moscada a gusto (opcional)

Versión sin gluten

Necesita su propia receta sin gluten

Son ñoquis de harina de trigo por definición. Sin gluten, hacé los ñoquis de papa de este sitio con fécula de mandioca, o los fideos frescos sin gluten, que son de harina de arroz, huevo y goma xántica.

La más parecida que tenemos: Fideos frescos sin gluten

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. En un bowl, mezclá la harina con la sal.
  2. Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos, la leche y el aceite.
  3. Uní con un tenedor primero y después con las manos, hasta lograr una masa tierna y lisa. Si está pegajosa, agregá un poco más de harina de a poco.
  4. Dejá descansar 10 minutos.
  5. Dividí la masa en porciones y formá cilindros finos de 2 cm de diámetro sobre la mesada enharinada.
  6. Cortá los ñoquis con un cuchillo.
  7. Herví en abundante agua con sal. Están listos cuando suben a la superficie, 2-3 minutos.
  8. Retirá con espumadera y serví con la salsa que prefieras.

Tip: Estos ñoquis admiten más manipulación que los de papa (llevan gluten de sobra), así que no hay riesgo de que se deshagan si los trabajás un poco más buscando el punto de la masa.

Esta receta en Thermomix

4 minutos de manejo activo · 1 paso en el robot

Poné todos los ingredientes en el vaso y amasá con función masa, 2 minutos. Formar y hervir igual que a mano.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

Quiero verla funcionando en una Thermomix Ficha de la TM7: qué incluye, cuotas y qué se paga aparte

¿Estás por comprar uno? Mirá cuánto sale cada modelo en Uruguay.

Para completar el menú

Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.

Salsa pesto — Pesto casero de albahaca fresca, con la proporción justa de ajo, piñones y queso para no tapar el sabor.

Salsa pesto

Sin gluten

Pesto casero de albahaca fresca, con la proporción justa de ajo, piñones y queso para no tapar el sabor.

10 min · Thermomix 3 min

 Panqueques caseros — Panqueques finos y elásticos, la base de mil postres uruguayos: con dulce de leche, mermelada o para armar un pionono.

Panqueques caseros

Sin gluten con un cambio

Panqueques finos y elásticos, la base de mil postres uruguayos: con dulce de leche, mermelada o para armar un pionono.

30 min · Thermomix 8 min

 Fideos frescos sin gluten — Tallarines caseros de harina de arroz, almidón y huevo, ligados con goma xántica. La regla es simple: se manipulan poco y se cocinan poco.

Fideos frescos sin gluten

Sin gluten

Tallarines caseros de harina de arroz, almidón y huevo, ligados con goma xántica. La regla es simple: se manipulan poco y se cocinan poco.

35 min · Thermomix 5 min