Platos principales
Ñoquis de harina
Ñoquis sin papa, con harina, huevo y leche: una alternativa rápida cuando no hay papas a mano.
Ingredientes
- 3 tazas (420 g) de harina
- 2 huevos
- 1/2 taza (125 ml) de leche
- 2 cdas de aceite
- 1 cdita de sal
- Nuez moscada a gusto (opcional)
Paso a paso
- En un bowl, mezclá la harina con la sal.
- Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos, la leche y el aceite.
- Uní con un tenedor primero y después con las manos, hasta lograr una masa tierna y lisa. Si está pegajosa, agregá un poco más de harina de a poco.
- Dejá descansar 10 minutos.
- Dividí la masa en porciones y formá cilindros finos de 2 cm de diámetro sobre la mesada enharinada.
- Cortá los ñoquis con un cuchillo.
- Herví en abundante agua con sal. Están listos cuando suben a la superficie, 2-3 minutos.
- Retirá con espumadera y serví con la salsa que prefieras.
Tip: Estos ñoquis admiten más manipulación que los de papa (llevan gluten de sobra), así que no hay riesgo de que se deshagan si los trabajás un poco más buscando el punto de la masa.
En robot de cocina
4 minutos de manejo activo · 1 paso en el robot
Poné todos los ingredientes en el vaso y amasá con función masa, 2 minutos. Formar y hervir igual que a mano.
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