Dulces y postres
Panqueques caseros
Panqueques finos y elásticos, la base de mil postres uruguayos: con dulce de leche, mermelada o para armar un pionono.
Ingredientes
- 2 tazas (280 g) de harina 0000
- 2 huevos
- 2 tazas (500 ml) de leche
- 2 cdas de aceite neutro, más un poco para la sartén
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de azúcar (opcional, si van a ser dulces)
Paso a paso
- Poné en la licuadora la leche, los huevos, el aceite, la sal y el azúcar. Licuá 10 segundos.
- Agregá la harina de a poco y licuá hasta que no queden grumos. La mezcla queda más líquida que una masa de torta: así salen finos.
- Dejá reposar la mezcla 15 minutos en la heladera para que no se rompan al darlos vuelta.
- Calentá una sartén antiadherente a fuego medio con apenas una gota de aceite, pasada con un papel.
- Volcá un cucharón chico de mezcla y girá la sartén para cubrir el fondo parejo.
- Cociná 1 minuto de un lado hasta que se despeguen los bordes, dalo vuelta y cociná 30 segundos más.
- Apilalos en un plato tapados con un repasador para que no se sequen mientras hacés el resto.
Tip: Si la primera tanda te queda gruesa o se pega, agregale un chorrito más de leche a la mezcla: el punto justo es de crema líquida.
En robot de cocina
8 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Poné todos los ingredientes en el vaso y programá 15 segundos, velocidad 5, hasta integrar. Dejá reposar la mezcla en el mismo vaso 15 minutos y cociná igual que a mano, sartén por sartén: el robot reemplaza la licuadora, no la cocción.
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