Platos principales
Guiso de lentejas
Guiso espeso de lentejas con verduras y panceta, para el frío, en una sola olla.
Ingredientes
- 2 tazas (400 g) de lentejas secas
- 150 g de panceta, en cubos
- 1 cebolla, picada
- 1 morrón, picado
- 2 zanahorias, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 papas, en cubos
- 1 chorizo colorado, en rodajas (opcional)
- 2 cdas de puré de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de pimentón dulce
- Caldo o agua, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Paso a paso
- Remojá las lentejas en agua fría, mínimo 2 horas (si son de esas que no necesitan remojo, salteá este paso, revisá el paquete).
- En una olla grande, dorá la panceta a fuego medio hasta que suelte grasa.
- Agregá la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo. Rehogá 5 minutos.
- Sumá el chorizo si lo usás, el puré de tomate y el pimentón. Cociná 2 minutos más.
- Agregá las lentejas escurridas, el laurel y caldo o agua hasta cubrir por dos dedos de más.
- Llevá a hervor, bajá el fuego y cociná tapado 25 minutos.
- Agregá las papas y cociná 15 minutos más, hasta que las lentejas y las papas estén tiernas y el guiso espesó.
- Ajustá sal y pimienta. Si queda muy espeso, agregá un poco más de caldo; si está muy líquido, cociná destapado unos minutos más.
Tip: Si te olvidaste de remojar las lentejas, no pasa nada: solo van a tardar un poco más en ablandarse en la olla. Lo que sí conviene siempre es lavarlas bien antes.
En robot de cocina
35 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Picá cebolla, morrón, zanahoria y ajo en el vaso, 3 segundos velocidad 5. Salteá con la panceta 5 minutos, 100°C, velocidad 1. Agregá el resto de los ingredientes y programá 30 minutos, 100°C, velocidad cuchara (giro lento) para no romper las papas.
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