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Dulces y postres

Arroz con leche cremoso

Arroz con leche bien cremoso, con canela y limón, cocido lento en la olla para que quede meloso, no aguado.

Preparación: 5 min Cocción: 40 min Total: 45 min Rinde: 6 personas En Thermomix: 35 min activos
Arroz con leche cremoso — Arroz con leche bien cremoso, con canela y limón, cocido lento en la olla para que quede meloso, no aguado.

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de arroz
  • 4 tazas (1 litro) de leche
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de 1 limón (solo lo amarillo)
  • 1 pizca de sal
  • Canela en polvo para espolvorear

Versión sin gluten

Ya es sin gluten

Tal cual. Lo único con etiqueta es la esencia de vainilla y la canela en polvo: con sello y listo.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Herví el arroz 5 minutos en agua, colalo y reservá (esto saca el exceso de almidón y evita que se pegue).
  2. En una olla, poné la leche con la canela en rama, la cáscara de limón y la sal. Llevá a fuego medio.
  3. Cuando rompa el hervor, agregá el arroz colado y bajá el fuego a mínimo.
  4. Cociná revolviendo cada tanto, 30-35 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espesó.
  5. Sobre el final, agregá el azúcar y cociná 5 minutos más revolviendo (si lo agregás antes, el arroz tarda más en ablandarse).
  6. Retirá la canela en rama y la cáscara de limón.
  7. Serví tibio o frío, espolvoreado con canela en polvo.

Tip: Va a parecer líquido cuando lo apagás: no te asustes ni lo dejes más tiempo. Espesa al enfriar. Si esperás a que espese en la olla, después queda una pasta.

Esta receta en Thermomix

35 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot

Poné la leche, la canela y la cáscara de limón en el vaso, 5 minutos, 90°C, velocidad 1. Agregá el arroz colado y cociná 30 minutos, 90°C, velocidad cuchara (giro lento) para que no se rompan los granos. Sumá el azúcar los últimos 5 minutos.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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