Dulces y postres
Arroz con leche cremoso
Arroz con leche bien cremoso, con canela y limón, cocido lento en la olla para que quede meloso, no aguado.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de arroz
- 4 tazas (1 litro) de leche
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 rama de canela
- La cáscara de 1 limón (solo lo amarillo)
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para espolvorear
Paso a paso
- Herví el arroz 5 minutos en agua, colalo y reservá (esto saca el exceso de almidón y evita que se pegue).
- En una olla, poné la leche con la canela en rama, la cáscara de limón y la sal. Llevá a fuego medio.
- Cuando rompa el hervor, agregá el arroz colado y bajá el fuego a mínimo.
- Cociná revolviendo cada tanto, 30-35 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espesó.
- Sobre el final, agregá el azúcar y cociná 5 minutos más revolviendo (si lo agregás antes, el arroz tarda más en ablandarse).
- Retirá la canela en rama y la cáscara de limón.
- Serví tibio o frío, espolvoreado con canela en polvo.
Tip: Va a parecer líquido cuando lo apagás: no te asustes ni lo dejes más tiempo. Espesa al enfriar. Si esperás a que espese en la olla, después queda una pasta.
En robot de cocina
35 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Poné la leche, la canela y la cáscara de limón en el vaso, 5 minutos, 90°C, velocidad 1. Agregá el arroz colado y cociná 30 minutos, 90°C, velocidad cuchara (giro lento) para que no se rompan los granos. Sumá el azúcar los últimos 5 minutos.
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