Dulces y postres
Frilloas
Frilloas finitas, el crepe uruguayo con huevo de más, ideal para canelones dulces o salados.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza (140 g) de harina
- 1 taza (250 ml) de leche
- 1 pizca de sal
- Manteca o aceite para la sartén
Paso a paso
- Licuá los huevos, la harina, la leche y la sal hasta lograr una mezcla bien lisa y líquida (más líquida que la de un panqueque, porque llevan más huevo y menos harina en proporción).
- Dejá reposar 10 minutos.
- Calentá una sartén chica antiadherente a fuego medio, con apenas una película de manteca.
- Volcá un cucharón chico de mezcla y girá la sartén rápido para cubrir el fondo, bien fino.
- Cociná 1 minuto de un lado, hasta que los bordes se despeguen solos.
- Dalo vuelta con cuidado (son más frágiles que un panqueque común) y cociná 20-30 segundos más.
- Apilalas en un plato mientras hacés el resto.
Tip: La diferencia con el panqueque es la proporción: más huevo y menos harina, por eso salen más finas y con más aguante para rellenar y enrollar sin romperse.
En robot de cocina
8 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Poné todos los ingredientes en el vaso, 15 segundos velocidad 5, hasta integrar sin grumos. Dejá reposar en el mismo vaso y cociná igual que a mano, sartén por sartén.
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