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Dulces y postres

Buñuelos dulces

Buñuelos esponjosos por dentro y dorados por fuera, fritos y pasados por azúcar, listos en media hora.

Preparación: 10 min Cocción: 15 min Total: 25 min Rinde: 20 buñuelos En Thermomix: 5 min activos
Buñuelos dulces — Buñuelos esponjosos por dentro y dorados por fuera, fritos y pasados por azúcar, listos en media hora.

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina leudante
  • 2 huevos
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 3 cdas de azúcar
  • Ralladura de 1 limón o naranja
  • 1 pizca de sal
  • Aceite abundante para freír
  • Azúcar para espolvorear

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá las 2 tazas (280 g) de harina leudante por 280 g de premezcla + 2 cucharaditas de polvo de hornear con sello. Aceite limpio para freír.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. En un bowl, mezclá la harina con el azúcar, la sal y la ralladura.
  2. Agregá los huevos y la leche, mezclando con batidor de mano hasta lograr una masa espesa, tipo mezcla de panqueque bien concentrada, sin grumos.
  3. Dejá reposar 10 minutos.
  4. Calentá abundante aceite a fuego medio.
  5. Con dos cucharas (o una cuchara y la mano húmeda), tomá porciones de masa y dejalas caer con cuidado en el aceite caliente.
  6. Freí hasta que doren parejo, dando vuelta con una espumadera, unos 3-4 minutos por tanda.
  7. Escurrí sobre papel absorbente y pasá por azúcar mientras están calientes.

Tip: El aceite ni muy caliente ni tibio: si está muy caliente doran afuera y quedan crudos adentro; si está tibio, absorben aceite y quedan pesados. El punto justo es medio, con burbujeo parejo al caer la masa.

Esta receta en Thermomix

5 minutos de manejo activo · 1 paso en el robot

Poné todos los ingredientes de la masa en el vaso, 15 segundos velocidad 4, hasta lograr una mezcla espesa sin grumos. Dejá reposar y freí igual que a mano.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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