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Buñuelos de lechuga

Buñuelos fritos de lechuga picada, livianos y crocantes: la forma de la abuela de aprovechar una lechuga entera en una sola comida.

Preparación: 15 min Cocción: 15 min Total: 30 min Rinde: 20 buñuelos En Thermomix: 8 min activos
Buñuelos de lechuga — Buñuelos fritos de lechuga picada, livianos y crocantes: la forma de la abuela de aprovechar una lechuga entera en una sola comida.

Ingredientes

  • 1 lechuga mediana, lavada y picada fina
  • 2 huevos
  • 1 taza (140 g) de harina
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Versión sin gluten

Sin gluten con un cambio

Cambiá la taza (140 g) de harina de la masa por la misma cantidad de premezcla sin gluten casera. Se fríen igual; aceite limpio.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Picá la lechuga bien fina y ponela en un bowl.
  2. Agregá los huevos, la harina, la leche, el polvo de hornear, sal y pimienta, y mezclá hasta lograr una masa espesa tipo panqueque grueso.
  3. Calentá abundante aceite en una sartén.
  4. Con una cuchara, tomá porciones de la masa y volcalas en el aceite caliente.
  5. Freí 2-3 minutos de cada lado hasta dorar.
  6. Escurrilos sobre papel absorbente y servilos calientes, como entrada o acompañando un asado.

Tip: Usá la lechuga bien picada, casi como si fuera para una ensalada rusa: si los trozos son grandes, el buñuelo se abre al freír y no queda compacto.

Esta receta en Thermomix

8 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot

Picá la lechuga en el vaso con 3-4 golpes de turbo. Agregá el resto de los ingredientes y mezclá 10 segundos velocidad 3. La fritura es igual que a mano, en sartén.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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Para completar el menú

Tres recetas que van bien con esta, en la misma mesa o en la misma comida. También con su versión en Thermomix.

Croquetas de arroz — Croquetas crocantes por fuera, con arroz, queso y jamón por dentro: una buena forma de aprovechar arroz que sobró.

Croquetas de arroz

Sin gluten con un cambio

Croquetas crocantes por fuera, con arroz, queso y jamón por dentro: una buena forma de aprovechar arroz que sobró.

35 min · en Thermomix 5 min activos

 Berenjenas rebozadas — Rodajas de berenjena desflemadas y rebozadas, fritas hasta quedar doradas y crocantes por fuera, tiernas por dentro.

Berenjenas rebozadas

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Rodajas de berenjena desflemadas y rebozadas, fritas hasta quedar doradas y crocantes por fuera, tiernas por dentro.

35 min · en Thermomix 10 min activos

 Salsa criolla — Tomate, morrón y cebolla picados finos, macerados en vinagre y aceite: la salsa fresca de todo asado y choripán uruguayo.

Salsa criolla

Sin gluten

Tomate, morrón y cebolla picados finos, macerados en vinagre y aceite: la salsa fresca de todo asado y choripán uruguayo.

15 min · en Thermomix 5 min activos