Panes y masas
Arepas
Discos de harina de maíz cocidos en sartén y horno, huecos por dentro para rellenar con queso, carne o lo que haya en la heladera.
Ingredientes
- 2 tazas (240 g) de harina de maíz precocida (masarepa)
- 2 y 1/2 tazas (600 ml) de agua tibia
- 1 cdita de sal
- 1 cda de aceite, más un poco para cocinar
- 1 taza (100 g) de queso rallado (opcional, para arepas de queso)
Versión sin gluten
Sin gluten, revisando los procesados
Tal cual. Es harina de maíz precocida (masarepa), no harina de trigo: comprala con sello, porque el maíz se puede moler en el mismo molino que el trigo.
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Disolvé la sal en el agua tibia.
- Agregá la harina de maíz de a poco, mezclando con la mano, hasta formar una masa lisa que no se pegue (si se pega, sumá un poco más de harina de maíz).
- Agregá el queso rallado si lo usás e integralo.
- Dejá reposar 5 minutos.
- Formá bollos y aplastalos hasta discos de 1 cm de espesor.
- Cociná en sartén o plancha con un poco de aceite, a fuego medio, 5-6 minutos de cada lado hasta que se doren y suenen huecas al golpearlas.
- Terminá de cocinarlas por dentro en horno a 180°C, 10 minutos, o tapadas en la sartén a fuego bajo.
Tip: La masa tiene que quedar como una plastilina blanda, ni seca (se agrieta al aplastar) ni pegajosa (se pega a las manos): si hace falta, ajustá con una cucharada más de agua o de harina de maíz hasta ese punto.
Esta receta en Thermomix
10 minutos de manejo activo · 2 pasos en el robot
Poné el agua tibia, la sal y el aceite en el vaso, agregá la harina de maíz y amasá 1 minuto, velocidad espiga. Sumá el queso si lo usás, 10 segundos más, velocidad espiga. El armado y la cocción en sartén son iguales que a mano.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
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