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Platos principales

Strogonoff de pollo

Strogonoff cremoso de pollo con champiñones, listo en menos de 30 minutos, para servir con arroz o papas noisette.

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Total: 30 min Rinde: 4 personas En Thermomix: 20 min activos
Strogonoff de pollo — Strogonoff cremoso de pollo con champiñones, listo en menos de 30 minutos, para servir con arroz o papas noisette.

Ingredientes

  • 600 g de pechuga de pollo, en tiras
  • 1 cebolla, picada fina
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 g de champiñones, fileteados
  • 2 cdas de aceite
  • 2 cdas de mostaza
  • 2 cdas de salsa de tomate (ketchup o salsa golf)
  • 1 taza (250 ml) de crema de leche
  • 1/2 taza (125 ml) de caldo de ave
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil picado para terminar

Versión sin gluten

Sin gluten, revisando los procesados

Tal cual, con tres etiquetas a mirar: el caldo (los cubitos suelen tener gluten; usá caldo casero o cubito con sello), la mostaza y el ketchup o salsa golf. La crema no tiene problema.

Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.

Paso a paso

  1. Salpimentá las tiras de pollo.
  2. Calentá el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte y sellá el pollo por tandas (si ponés todo junto, larga agua y hierve en vez de dorarse). Reservá.
  3. En la misma sartén, con el fondo de cocción, rehogá la cebolla y el ajo hasta transparentar.
  4. Agregá los champiñones y cociná 5 minutos hasta que suelten el agua y se doren.
  5. Sumá la mostaza y la salsa de tomate, mezclando con el fondo de la sartén.
  6. Agregá el caldo y dejá reducir 2-3 minutos.
  7. Volvé a poner el pollo en la sartén, bajá el fuego y agregá la crema de leche.
  8. Cociná 5 minutos más a fuego suave, sin que hierva fuerte (para que la crema no se corte).
  9. Ajustá sal y pimienta, espolvoreá con perejil y serví enseguida.

Tip: Sellar el pollo en tandas, sin amontonarlo en la sartén, es lo que marca la diferencia entre "dorado" y "hervido". Si la sartén se llena, hacelo en dos veces.

Esta receta en Thermomix

20 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot

Picá cebolla y ajo en el vaso, 3 segundos velocidad 5. Programá salteado (varoma o función salteado) para dorar cebolla, ajo, champiñones y pollo por tandas. Agregá mostaza, salsa de tomate, caldo y crema, cociná 8 minutos, 100°C, velocidad cuchara.

Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.

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