Platos principales
Strogonoff de pollo
Strogonoff cremoso de pollo con champiñones, listo en menos de 30 minutos, para servir con arroz o papas noisette.
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo, en tiras
- 1 cebolla, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de champiñones, fileteados
- 2 cdas de aceite
- 2 cdas de mostaza
- 2 cdas de salsa de tomate (ketchup o salsa golf)
- 1 taza (250 ml) de crema de leche
- 1/2 taza (125 ml) de caldo de ave
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil picado para terminar
Paso a paso
- Salpimentá las tiras de pollo.
- Calentá el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte y sellá el pollo por tandas (si ponés todo junto, larga agua y hierve en vez de dorarse). Reservá.
- En la misma sartén, con el fondo de cocción, rehogá la cebolla y el ajo hasta transparentar.
- Agregá los champiñones y cociná 5 minutos hasta que suelten el agua y se doren.
- Sumá la mostaza y la salsa de tomate, mezclando con el fondo de la sartén.
- Agregá el caldo y dejá reducir 2-3 minutos.
- Volvé a poner el pollo en la sartén, bajá el fuego y agregá la crema de leche.
- Cociná 5 minutos más a fuego suave, sin que hierva fuerte (para que la crema no se corte).
- Ajustá sal y pimienta, espolvoreá con perejil y serví enseguida.
Tip: Sellar el pollo en tandas, sin amontonarlo en la sartén, es lo que marca la diferencia entre "dorado" y "hervido". Si la sartén se llena, hacelo en dos veces.
En robot de cocina
20 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Picá cebolla y ajo en el vaso, 3 segundos velocidad 5. Programá salteado (varoma o función salteado) para dorar cebolla, ajo, champiñones y pollo por tandas. Agregá mostaza, salsa de tomate, caldo y crema, cociná 8 minutos, 100°C, velocidad cuchara.
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