Dulces y postres
Cookies de chocolate
Cookies con centro blando y bordes dorados, cargadas de chips de chocolate: el clásico americano adaptado a la cocina de casa.
Ingredientes
- 115 g de manteca blanda
- 3/4 taza (150 g) de azúcar
- 1/4 taza (50 g) de azúcar negra (o común)
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 y 1/2 tazas (210 g) de harina
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 y 1/4 tazas (200 g) de chips de chocolate
Versión sin gluten
Sin gluten con un cambio
Cambiá la taza y media (210 g) de harina por la misma cantidad de premezcla sin gluten casera. Chips o chocolate en trozos, con sello.
Sin gluten si usás ingredientes con sello (espiga barrada o listado de ACELU) y cocinás sin contaminación cruzada. Cómo hacerlo en casa.
Paso a paso
- Precalentá el horno a 180°C.
- Batí la manteca con los dos azúcares hasta cremar.
- Agregá el huevo y la vainilla, batiendo.
- Sumá la harina cernida con el bicarbonato y la sal, mezclando sin batir de más.
- Incorporá los chips de chocolate.
- Formá bolitas del tamaño de una nuez y disponelas separadas en placa con papel manteca, aplastando apenas.
- Horneá 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía tierno.
- Dejalas enfriar 5 minutos en la placa antes de moverlas.
Tip: Sacalas del horno cuando el centro todavía se ve poco cocido: siguen cocinándose afuera con el calor de la placa y así quedan blandas en el medio, no como una galletita seca.
Esta receta en Thermomix
10 minutos de manejo activo · 3 pasos en el robot
Cremá manteca y azúcares en el vaso, 20 segundos velocidad 3. Agregá huevo y vainilla, 10 segundos velocidad 3. Sumá harina, bicarbonato y sal, 10 segundos velocidad 2, y por último los chips con la espátula, a mano, para que no se muelan. Horneá igual que a mano.
Escrita en formato tiempo / temperatura / velocidad. Sirve como guía en otros robots de cocina programables.
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